Rettichsalat mit Apfelmarinade
100 g Apfel ohne Schale fein reiben, mit 2 EL Apfelessig, 4 EL Sonnenblumenöl, Kräutersalz, Paprika, Pfeffer gut verrühren 300 g weißen Rettich grob raspeln. 50 g Feldsalat putzen, 3-4 große Blätter...
View ArticleVariation meines Früchtekuchens
Vor undenklichen Zeiten, zumindest im Internetzeitalter, habe ich den Früchtekuchen aus meinem Weihnachtsbackbuch hier vorgestellt. Da er sehr gehaltvoll ist, habe ich jetzt eine Variante dazu mit...
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Gebackene Äpfel
Da ich ja derzeit immer noch etwas gehandicapt bin beim Kochen und Ausprobieren, hier mal ein ganz einfaches, aber sehr leckeres Rezept aus meinem Dessertbuch. Wie taufe ich ein Gericht? Diese Frage...
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Apfeltorte
Als erstes Rezept der Dreikönigskaffeetafel möchte ich die Apfeltorte vorstellen, die bei meiner Frau zwischenzeitlich zu Irritationen geführt und mich zu einer (unnötigen) Sonderschicht veranlasste....
View ArticleTopinambursalat
Ich bin immer noch mit der Abarbeitung des diesjährigen Dreikönigsmenüs beschäftigt. Hier der 1. Salat: Saft ½ Orange mit 2 El saurer Sahne, 2 EL Sonnenblumenöl mit Kräutersalz und Pfeffer verrühren....
View ArticleMus aus Trockenfrüchte
naja, ganz aus Trockenfrüchte ist das Ganze nicht, denn Wasser (oder Saft) und 1 Apfel gehören noch dazu und wer will, kann noch mit Zimt, Macis, Ingwer und Kardamom würzen. Je 5 getrocknete Feigen,...
View ArticleKürbis-Apfel-Mus
Wie Sie wissen, liebe ich es verschiedene Zutaten miteinander zu kombinieren und meist geht es auch gut. Letzthin allerdings habe ich ein Apfelmus mit Mango gekauft und das hat mir überhaupt nicht...
View ArticleApfeldessert
Mit diesem Rezept möchte ich mein Dreikönigsmenü abschließen Apfeldessert 3 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne 20 g Butter erhitzen und die Äpfel darin ca. 2...
View ArticleApfel-Träuble-Mus mit Datteln
Wie so oft habe ich mehr Träuble eingefroren, als ich für einen Kuchen brauche. Das ist allerdings Absicht, denn dann bleibt mir immer etwas übrig, um einen leckeren Aufstrich herzustellen. 20 g...
View ArticleRote-Bete Apfel Soße
Natürlich kann man die Soße vielleicht noch etwas flüssiger auch als Suppe mehr als nur genießen. Ich habe sie gestern zu Ravioli mit Spinatfüllung verwendet. 1 kleine Zwiebel grob hacken, in 2 EL...
View ArticleEine freche Amsel
Dass Amseln und andere Vögel aus meinen Beerensträuchern auffliegen, wenn ich aus dem Haus trete, daran habe ich mich schon gewöhnt und da ich genügend Beeren zum Backen und Einfrieren abbekommen habe,...
View ArticleFenchel-Kürbisgemüse
200 g Hokkaido-Kürbis in gut 1 cm dicke Würfel schneiden, 1 kleinen Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in ganz dünne Scheiben schneiden. Kürbiswürfel und Apfelscheiben in...
View ArticleSaftiger Apfelkuchen
200 g Weizen fein mahlen und 200 g Haselnüsse fein reiben, mit 2 gehäuften TL Backpulver und 1/2 TL Vanille mischen. 3 Eier trennen, die Eigelbe mit 2 Eiern und 80 g Honig schaumig rühren. Die...
View ArticleBunter Kartoffelsalat
Hier noch ein Rezept aus meinem Süßkartoffelkochbuch Als Schwabe bin ich natürlich ein Fan von Kartoffelsalat und ganz bunt schmeckt er besonders gut, vor allem, wenn ein Teil der Kartoffeln durch die...
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Apfelspatzen
Doch Spätzle eignen sich nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern schmecken auch mit Obst, also sü 2-3 El Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, 1-2 EL Honig zufügen, 3-4 Äpfel mit der Schale grob...
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Gebackene Äpfel
Wie taufe ich ein Gericht? Diese Frage stelle ich mir öfter, irgendwelchen Fantasienamen unter denen man sich nichts vorstellen kann, die aber durchaus plakativ wirken, oder zeige ich dem Leser schon...
View ArticleStachelbeeraufstrich
200 g Stachelbeeren mit 1 EL Honig sowie 2 -3 El Fruchtsaft in eine Schüssel geben, 1 kleinen Apfel schälen und ohne Kerngehäuse klein würfeln, 2 Aprikosen entkernen und kleinschneiden, zu den...
View ArticleObstschwemme
Als wir vor einigen Tagen aus dem Urlaub kamen, fiel der Weg ins Haus sehr schwer, denn es lagen leider viele Zwetschgen auf dem Fußweg, die eine bessere Verwendung verdient hätten. Am nächsten Morgen...
View ArticleErneuter Versuch der Apfelschwemme zu begegnen
Apfelkuchen 220 g Dinkel fein mahlen, mit 1 TL Backpulver mischen. 100 g Butter, 50 g Honig, 1 Ei, 1-2 EL Milch (oder Mineralwasser), Kräutersalz und Vanille zugeben und alles zu einem glatten Teig...
View ArticleBunter Sauerkrautauflauf
300 g Sauerkraut kleinschneiden, 5 g Ingwer kleinschneiden, beides in 250 ml Gemüsebrühe 15-20 min köcheln lassen. 100 g Hokkaidokürbis klein würfeln, ebenso 100 g Zucchini, 20 g Paprika klein...
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